ANTIPASTO: sappiamo degustare i salumi?

Un piatto di salumi appena affettati, disposi in bellavista sul piatto da portata o presentati direttamente sul tagliere, rappresenta certamente o un’attrattiva profumata ed invitante, specie se consumati come antipasto! Chiediamoci se ci avviciniamo sempre ai salumi con la giusta capacità di degustarne il sapore o se, troppo spesso, ci lasciamo trascinare e, fetta dopo…

SALAME: importanza nutrizionale.

A prima vista sembra incompatibile proporre una porzione di salame nell’ambito di una corretta dietoterapia e, per coloro che osservino i dati classici di apporto energetico e di grassi, il salame potrebbe davvero sembrare da bandire totalmente, nell’ambito di una dieta prudente. Occorre però considerare come, soprattutto da 20 anni a questa parte, siano molto…