CARNE e salute
Quasi ogni giorno sentiamo dissertare, a proposito o a sproposito, sull’oppurtunità o meno, di utilizzare i tagli di carne, nella nostra alimentazione abituale: “carne sì”, perché contiene proteine di alto valore biologico, “carne no”, perché contiene colesterolo e grassi saturi … “carne sì”, perché apporta ferro assimilabile facilmente, “carne no”, perché le carni lavorate possono,…