Quasi ogni giorno sentiamo dissertare, a proposito o a sproposito, sull’oppurtunità o meno, di utilizzare i tagli di carne, nella nostra alimentazione abituale: “carne sì”, perché contiene proteine di alto valore biologico, “carne no”, perché contiene colesterolo e grassi saturi … “carne sì”, perché apporta ferro assimilabile facilmente, “carne no”, perché le carni lavorate possono,…
I mirtilli (nome scientifico Vaccinium Myrtillus), crescono, in natura, come piccoli arbusti, in particolare nella penombra del sottobosco, ma, pur non essendo un vegetale appariscente, essi non sono, assolutamente, di importanza trascurabile, per la nostra salute, anzi, fin dall’antichità, sono stati utilizzati per i benefici effetti derivante dal loro utilizzo, oltre alla piacevolezza del gusto.…
Panettone, Pandoro, Panforte, Panpepato, caramelle, biscotti, cioccolatini, gianduiotti, praline e ogni altra bontà di pasticceria, sono tra i doni più gettonati durante le Feste di Natale e sembra impossibile, in questo bellissimo periodo, a cavallo tra Anno Vecchio e Anno Nuovo, poter pensare a fare regali dietetici … ma è davvero così? Proviamo insieme a…
La Bresaola si ottiene dai tagli migliori della coscia di manzo e, se la lavorazione è condotta seguendo il preciso disciplinare che porta a poter etichettare questo delizioso salume con il Marchio Bresaola della Valtellina IGP, chi assaggia il suo sapore ne resta colpito davvero al punto che, molto spesso, accade davvero che “una fetta…
I funghi rappresentano una vera e propria prelibatezza in cucina e possono essere mangiati da soli, come alimento dal delizioso sapore, oppure come ottimo “ingrediente” che aggiunge raffinatezza e gusto ai piatti della cucina tradizionale Basti pensare al risotto con funghi porcini o alle scaloppine con funghi, a patto di conoscerli davvero bene, oppure, per…
La pesca è il frutto delizioso e dissetante del pesco (scientificamente Prunus Persica), albero della famiglia delle Rosacee originario della Cina ed a partire da quel Paese si diffuse in Persia, Egitto, nei territori del Mediterraneo, fino ad essere coltivata ed apprezzata in tutto il Mondo. Molte sono le varietà di pesche conosciute, varie per…
Un frutto di gusto piacevole, gradevolmente asprigno e fonte preziosa di nutrienti importanti per la nostra salute, del quale è bene approfondire la nostra conoscenza, in modo da comprenderne appieno le caratteristiche positive ed anche le cautele di consumo. La ricchezza di acqua, unitamente alla presenza di fibra alimentare, è una valida risorsa da sfruttare…
Tutti sappiamo che le linee guida per una sana ed equilibrata alimentazione raccomandano di non trascurare, nelle nostre scelte alimentari di assumere una buona quantità sia di verdure che di frutta. Oltre ai molti studi scientifici che hanno fatto luce sull’importanza della fibra alimentare nell’alimentazione umana, anche la saggezza popolare, tramandata di generazione in generazione,…
Quando si parla di pasta, per il grande pubblico sembra di nominare un prodotto anti-dieta, la realtà scientifica è molto differente, in quanto non si può etichettare un alimento “come ingrassante” soltanto perché fornisce una buona quantità di energia e di zuccheri, senza soppesare l’ottimo valore saziante che questo cibo presenta. Vediamo insieme quale apporto…