BRESAOLA: alla scoperta del sapore vero!

La Bresaola si ottiene dai tagli migliori della coscia di manzo e, se la lavorazione è condotta seguendo il preciso disciplinare che porta a poter etichettare questo delizioso salume con il Marchio Bresaola della Valtellina IGP, chi assaggia il suo sapore ne resta colpito davvero al punto che, molto spesso, accade davvero che  “una fetta…

FUNGHI: Importanza nutrizionale!

Ifunghi rappresentano una vera e propria prelibatezza in cucina e possono essere mangiati da soli, come alimento dal delizioso sapore, oppure come ottimo “ingrediente” che aggiunge raffinatezza e gusto ai piatti della cucina tradizionale Basti pensare al risotto con funghi porcini o alle scaloppine con funghi, a patto di conoscerli davvero bene, oppure, per essere…

PESCHE: Importanza nutrizionale!

La pesca è il frutto delizioso e dissetante del pesco (scientificamente Prunus Persica), albero della famiglia delle Rosacee originario della Cina ed a partire da quel Paese si diffuse in Persia, Egitto, nei territori del Mediterraneo, fino ad essere coltivata ed apprezzata in tutto il Mondo. Molte sono le varietà di pesche conosciute, varie per…

KIWI e salute

Un frutto di gusto piacevole, gradevolmente asprigno e fonte preziosa di nutrienti importanti per la nostra salute, del quale è bene approfondire la nostra conoscenza, in modo da comprenderne appieno le caratteristiche positive ed anche le cautele di consumo. La ricchezza di acqua, unitamente alla presenza di fibra alimentare, è una valida risorsa da sfruttare…

VERDURE: quante fibre apportano?

Tutti sappiamo che le linee guida per una sana ed equilibrata alimentazione raccomandano di non trascurare, nelle nostre scelte alimentari di assumere una buona quantità sia di verdure che di frutta. Oltre ai molti studi scientifici che hanno fatto luce sull’importanza della fibra alimentare nell’alimentazione umana, anche la saggezza popolare, tramandata di generazione in generazione,…

PASTA: importanza nutrizionale!

Quando si parla di pasta, per il grande pubblico sembra di nominare un prodotto anti-dieta, la realtà scientifica è molto differente, in quanto non si può etichettare un alimento “come ingrassante” soltanto perché fornisce una buona quantità di energia e di zuccheri, senza soppesare l’ottimo valore saziante che questo cibo presenta. Vediamo insieme quale apporto…

BANANA: importanza nutrizionale!

E’ il frutto più amato dai bambini, ma anche dagli adulti dinamici o che fanno sport, i quali ben conoscono le proprietà energetiche e la grande bontà di sapore di questo frutto, che origina non da un albero vero e proprio, ma da un fusto erbaceo di straordinaria robustezza. Durante il periodo primavera–estate, dai rami…

PERA: importanza nutrizionale!

E’ il frutto di diversi varietà di alberi del genere Pyrus Communis, di forma allungata e con colori variegati, dal giallo al verde, al marrone, al rosato, con buccia sottile e polpa dolce e succosa. Le pere sono comparse sulle tavole imbandite fin dall’antichità e proprio gli antichi Romani ne andavano davvero ghiotti. Tra le…

MELA: importanza nutrizionale!

È il frutto del melo (Pyrus Malus), un albero che appartiene alla famiglia delle Rosacee e che da un frutto non soltanto molto buono, ma di grande importanza nutrizionale, dal momento che è ricco di fibre, sali minerali, vitamine, fibra alimentare e non apporta troppe calorie, per cui è spesso utilizzato da coloro che iniziano…