Premesso che, quando si parla di latte intendiamo il latte vaccino, altrimenti occorre specificare la razza animale di provenienza del latte stesso, spesso il consumatore si trova di fronte ad alcuni dubbi e non sempre è facile sapere quale latte sia meglio scegliere. Per fare chiarezza diciamo che il latte intero ha un contenuto di…
Gli alimenti del secondo gruppo alimentare comprendono: latte vaccino, di capra, di pecora, yogurt, kefir, formaggi freschi, formaggi stagionati, panna, burro e sono tutti alimenti di origine animale. Si tratta di alimenti ricchi di proteine, grassi saturi e colesterolo, per cui occorre farne un uso attento e ben armonizzato con gli alimenti appartenenti agli altri…
Mangiare a tutte le ore, magari senza una reale necessità di assumere energia, mangiare per noia più che per appetito … ci è mai capitato? Spesso spiluccare a tutte le ore, anche piccole porzioni di cibo, è causa di notevoli problemi con la pancia … e con la bilancia. Come venirne a capo? Abbiamo mai…
Gli alimenti del primo gruppo alimentare sono di origine animale: carni, pesci e uova. Si tratta di alimenti ricchi di proteine ed in particolare di proteine di alto valore biologico. Comprendono carni fresche e conservate, salumi, pesci freschi e conservati oltre alle uova, apportano ferro biodisponibile, oltre alle vitamine del complesso B. In particolare è…
Nella donna in età fertile la scomparsa del ciclo mestruale, salvo sia dovuta a gravidanza, deve destare la giusta attenzione ed ogni sforzo deve essere fatto dal medico per fare corretta diagnosi e per trovare la causa di questa assenza di ciclo mestruale. Da qualche tempo, oltre ai casi di franca anoressia nervosa, che porta…
Il melone, nome scientifico “cucumis melo” fa parte della famiglia delle cucurbitacee e rappresenta il tipico frutto estivo che allieta la tavola nei periodi di grande caldo estivo. Aspetto esterno tondeggiante oppure ovoidale, a seconda delle varietà ha buccia esterna liscia (varietà meloni cantalupi) o superficie esterna reticolata (varietà melone retato). La maggior parte della…
Immaginiamo una persona che da anni soffra di obesità o di grande obesità, osserviamola mentre accende il computer per calcolare on-line il proprio peso ideale: come minimo subirebbe un “grave trauma psicologico”, notando come sia lontano quel valore ponderale teorico che compare sullo schermo, dal suo peso odierno. Occorre spiegare come la matematica, scienza esatta,…
Quante volte ci sentiamo raccontare, all’inizio dell’estate, sia da parte di donne che di uomini, di essersi appena messi a dieta con il solo scopo di raggiungere un peso confacente con l’esigenza di andare in vacanza “con qualche chilo di meno”, nel volgere di qualche settimana, senza porsi il vero obiettivo di ricercare una sana…
Una corretta alimentazione può essere di aiuto anche all’adulto in pieno stato di benessere? Certamente sì, occorre infatti considerare come da molti anni a questa parte la durata media della vita si sia progressivamente allungata ed occorre quindi equipaggiarci per garantirci una qualità di vita sana per molti anni, una scommessa che si può vincere…