CASTAGNE: Importanza nutrizionale!

Nel corso dei secoli le castagne hanno sempre avuto un ruolo energetico importante, oltre ad essere un frutto tipico del periodo autunnale. L’inizio della maturazione, per le varietà più precoci è da fine settembre ma il periodo vero di caduta spontanea dagli alberi di castagno dei ricci, all’interno dei quali sono racchiuse le castagne, è…

SETTIMO GRUPPO ALIMENTARE: frutta e verdure ricche di Vitamina C

Appartengono a questo importante gruppo alimentare gli ortaggi ed i tipi di frutta che apportano Vitamina C oltre ad alcuni sali minerali indispensabili per la vita delle nostro organismo. Fanno parte del Settimo Gruppo alimentare le seguenti verdure: broccoli, cavolfiori, cavoli, verze, cavolini di Bruxelles, patate novelle, pomodori, peperoni. Appartengono al Settimo Gruppo alimentare le…

LO ZUCCHERO: da consigliare oppure proibire?

Il Saccarosio, o zucchero da cucina, è utile alla salute del nostro organismo oppure dovrebbe essere bandito totalmente, da parte di coloro che sono attenti alla corretta alimentazione? Scopriamolo insieme partendo dalla considerazione base che il saccarosio è un “disaccaride”, vale a dire è un composto formato da due sole molecole di zuccheri semplici: una…

UVA: importanza nutrizionale!

Il frutto della vite (= Vitis Vinifera) è composto di acini preziosi dal punto di vista nutrizionale e piacevoli come gusto. I grappoli di uva sono già una gioia per la vista, presentandosi ricchi di acini di colore dal verde chiaro, dell’uva bianca, passando per meravigliose tonalità di verde più marcato,  rosso-vinoso dell’uva rosata, fino…