Nel corso dei secoli le castagne hanno sempre avuto un ruolo energetico importante, oltre ad essere un frutto tipico del periodo autunnale. L’inizio della maturazione, per le varietà più precoci è da fine settembre ma il periodo vero di caduta spontanea dagli alberi di castagno dei ricci, all’interno dei quali sono racchiuse le castagne, è…
Le persone anziane che hanno la fortuna di non soffrire di alcuna malattia devono fare comunque attenzione alla propria alimentazione, in modo da “fare prevenzione anche a tarda età”. Occorre prendere atto che la durata media della vita si è notevolmente allungata e quindi non è fuori luogo pensare alla continua prevenzione a tavola anche…
Cuocere al forno è un metodo di cottura molto comune in cucina, cuocere in modo attento e sicuro consente di metterci al riparo da brutte esperienze di tossinfezioni alimentari. Gli alimenti, in determinate circostanze, possono diventare veicolo di trasmissione di malattie, se vengono contaminati da microorganismi patogeni, vediamo come questo fenomeno possa avvenire: I batteri…
Appartengono a questo importante gruppo alimentare gli ortaggi ed i tipi di frutta che apportano Vitamina C oltre ad alcuni sali minerali indispensabili per la vita delle nostro organismo. Fanno parte del Settimo Gruppo alimentare le seguenti verdure: broccoli, cavolfiori, cavoli, verze, cavolini di Bruxelles, patate novelle, pomodori, peperoni. Appartengono al Settimo Gruppo alimentare le…
Il calendario alimentare ci aiuta a ricordare le buone abitudini di preferire, durante il mese di Ottobre, l’acquisto dei tipi di frutta e di verdura tipici del periodo, in modo da portare in tavola tutta la freschezza e il giusto apporto di nutrienti al nostro organismo, che derivano dalla maturazione naturale della frutta e delle…
Il Saccarosio, o zucchero da cucina, è utile alla salute del nostro organismo oppure dovrebbe essere bandito totalmente, da parte di coloro che sono attenti alla corretta alimentazione? Scopriamolo insieme partendo dalla considerazione base che il saccarosio è un “disaccaride”, vale a dire è un composto formato da due sole molecole di zuccheri semplici: una…
Il frutto della vite (= Vitis Vinifera) è composto di acini preziosi dal punto di vista nutrizionale e piacevoli come gusto. I grappoli di uva sono già una gioia per la vista, presentandosi ricchi di acini di colore dal verde chiaro, dell’uva bianca, passando per meravigliose tonalità di verde più marcato, rosso-vinoso dell’uva rosata, fino…
Cliccando la parola “dieta” su internet è facile scaricare una valanga di proposte dietetiche accattivanti e gratis. Verrebbe da chiedersi dunque come mai il sovrappeso e l’obesità siano in costante aumento, in particolare tra i bambini e gli adolescenti, nonostante tutta questa pletora di offerte di diete gratuite, scaricabili e stampabili a casa nostra. Proviamo…
Davvero abbiamo sempre così poco tempo da dedicare al nostro organismo da concederci soltanto una brevissima pausa caffè? Forse il nostro organismo vuole dirci qualcosa, se ci invita a fare una piccola pausa, oppure vuole indicarci che abbiamo fatto colazione o pranzato da molte ore ed abbiamo dunque bisogno di una carica energetica che solo…