BIRRA: Dallo scarto di lavorazione una speranza contro i tumori?

Non è una battuta azzardata per ingenerare false attese ma quanto emerso da un lavoro scientifico Italiano, nella città di Bari, dove un’equipe di ricercatori ha individuato alcune proprietà anti-neoplastiche possedute da alcune sostanze di scarto provenienti dalla fabbricazione della birra. Sì, proprio dalla “birrificazione di buona qualità” originano alcuni sottoprodotti, addirittura di costoso e…

GUSTO UMAMI e presa di cibo!

Un nuovo gusto si è aggiunto, ormai da qualche tempo, ai classici sapori che il nostro palato ha imparato a conoscere e che ci sono stati insegnati sui banchi di scuola. Questo nuovo gusto, chiamato UMAMI non ha importanza solo culturale, dando completezza alla nostra conoscenza di come gustiamo e degustiamo i cibi, infatti il…

INFARTO MIOCARDICO: utili gli Omega-3!

Dopo un episodio di Infarto Miocardico, la buona alimentazione è in grado di migliorare la prognosi e di fugare le possibilità di temibili recidive? Studi scientifici recenti sembrano confermare che compiere scelte positive a tavola può essere di notevole aiuto nel migliorare la convalescenza del cuore infartuato. Notevole aiuto potrebbe essere dato dall’assunzione di una…

I BAMBINI E LO ZUCCHERO!

Abituare i nostri bambini ad un consumo eccessivo di zucchero comporta un rischio maggiore non solo di incorrere in problemi di carie dentaria, ma di aumentare fortemente la predisposizione ad ammalarsi di obesità, diabete e malattie cardiache e circolatorie. Ad affermarlo non sono certo “genitori eccessivamente apprensivi”, ma a scendere in campo è addirittura l’American…

CONFUSIONE ALIMENTARE!

Tutti, ma proprio tutti, parlano di alimentazione, nutrizione, diete per il sano, diete per chi soffre di malattie metaboliche, diete indicate per ogni età, carenze ed eccessi alimentari, prevenzione a tavola e questo eccesso di suggerimenti, accortezze, proibizione, addirittura di “catastrofismo alimentare” non fa bene alla corretta informazione. Spesso parlano di nutrizione persone che hanno…

INTOLLERANZA GLUCIDICA: occorre mangiar sano!

Un riscontro di esame della glicemia appena sopra ai 100 mg./dl potrebbe essere, a torto, sottostimato e indurre a rimandare ogni intervento preventivo a data da destinarsi. Al contrario, studi recenti, di grande rilevanza scientifica, inducono a consigliare ad una presa di posizione più incisiva, vediamo in quale modo: In caso di prelievo ematico con…

FORMAGGI: buona fonte di calcio!

Una buona porzione di formaggio non rappresenta un “piatto leggero”, come si potrebbe, da parte di molti, supporre, infatti esso è uno dei cibi più nutrienti in assoluto. La concentrazione proteica, la presenza di lipidi, il contenuto calorico elevato, consigliano di considerarlo davvero un piatto completo e non un doppio secondo piatto, da affiancare alle…