IL PANE: vietato nelle diete?

Le persone che iniziano una dieta spesso si sentono proibire categoricamente di utilizzare qualsiasi tipo di  pane, in modo da risparmiare il più possibile chilocalorie, vediamo insieme se sia davvero necessaria questa rinuncia o se si tratti di una proibizione non sempre scientificamente sostenibile. Innanzitutto si definisce “pane” il prodotto ottenuto dalla cottura di una…

ANNO NUOVO: ritorniamo a mangiar sano!

Inizia il Nuovo Anno, le Feste se ne vanno via e ritorna forte la tentazione di mettersi a dieta per perdere qualche chilo nel più breve tempo possibile, magari sottoponendoci a forti restrizioni alimentari, sperando di stupire parenti ed amici con risultati magici ed immediati … ma è proprio salutare questo modo di agire, per…

IL BRINDISI: bere oppure degustare?

Quando leviamo i calici per un brindisi festoso, siamo attenti soltanto alle persone che ci sono accanto, al motivazione lieta che sottende a questo gesto, oppure diamo la giusta attenzione anche al contenuto del nostro calice … in altre parole, beviamo soltanto, oppure siamo attenti e fini degustatori? Attenzione, saper brindare bene è importante! Sia…

CARNE: quante proteine fornisce?

  Quando mangiamo una porzione di vitello, manzo, tacchino, pollo, coniglio, stiamo assumendo un alimento che, non solo è ricco di proteine o protidi, ma è una preziosa fonte di “proteine di alto valore biologico” per il nostro organismo. Scopriamo insieme quante proteine o protidi sono apportare alle nostre cellule quando assumiamo 100 grammi di…

CIBO E MALATTIE: la brucellosi!

E’ una malattia causata da batteri che appartengono al genere “Brucella”, presente non solo in Italia, ma in molti Paesi del Mediterraneo, nel Medio Oriente, Asia ed America Latina. La Brucellosi può colpire numerose specie di animali: bovini, ovini, suini, cervi ed anche i cani. Del batterio all’origine dell’infezione, appartenente ai Gram Negativi, sono note…