DISFAGIA: quando mangiare è difficile!

La parola, di derivazione greco antica, indica la difficoltà a deglutire e, per esteso, intendiamo la disfagia come difficoltà ad alimentarci correttamente, in quanto non riusciamo ad assumere correttamente cibi solidi, cibi liquidi o, addirittura, nessuna delle due categorie. Prima di ogni intervento dietetico, è sempre necessario effettuare una corretta diagnosi, in quanto la disfagia…

RISO: importanza nutrizionale!

E’ un alimento di basilare importanza nell’alimentazione di molte popolazioni del nostro Pianeta, che ha avuto origine in Asia, dove era conosciuto fin dall’antichità e dalla quale si è poi diffuso praticamente in tutto il Mondo. La specie di riso più comune di riso è una graminacea, appartenente al genere Oryza, della quale sono utilizzate…

PIZZA: come abbinarla correttamente?

Sappiamo sempre inserire in modo ottimale un piatto accattivante come la pizza, oppure ci lasciamo tentare dalla voglia di ordinarla senza badare assolutamente all’equilibrio nutrizionale della nostra giornata? Spesso può succedere di “pensare improvvisamente alla pizza”, magari quando abbiamo fatto tardi e non abbiamo voglia di cucinare ed allora “la mangiamo e basta”, rimandando a…

BATTERI: non invitiamoli a tavola!

Ci siamo lavati accuratamente le mani, prima di andare a tavola e quindi ci sentiamo tranquilli di aver rispettato le buone regole di igiene … ma siamo davvero sicuri di non invitare, talvolta, alcune temibili popolazioni batteriche alla nostra tavola? Vediamo insieme soltanto alcuni esempi di possibile contaminazione da parte non solo di batteri, ma…

OBESITA’ COMPLICATA e dieta fai da te!

L’obesità, occorre gridarlo a gran voce, non è una condizione “di semplice inestetismo”, ma “di vera e propria malattia”, una condizione di patologia che predispone davvero a spalancare le porte a complicanze severe quali diabete, ipertensione, aumento del colesterolo circolante, disturbi della respirazione, della circolazione e del cuore. Spesso in coloro che soffrono di obesità…

DIETOTERAPIA: sottopeso o magrezza!

Sembra certamente un paradosso, mentre tantissime persone lottano per perdere peso corporeo, che ci siano problematiche altrettanto complesse e diffuse che condizionino un peso troppo basso, tanto da causare non solo un disagio personale, ma una vera e propria malattia: il sottopeso o magrezza patologica. Si tratta di una condizione più diffusa di quanto si…

LA SPESA: equilibrio e salute!

Quante volte entriamo in un negozio, un emporio o ci accostiamo alle bancarelle del mercato con l’idea di acquistare pochi cibi e finiamo per acquistare molto, molto di più, magari alimenti che ci attraggono momentaneamente ma che non ci servivano proprio … ma li abbiamo acquistati quasi in modo automatico … solo perché erano “in…